餐飲學苑 -- 餐飲學苑-蘇老師上菜-鳳梨泡菜

鳳梨泡菜

	材料：鳳梨………………1顆高麗菜……………2顆鹽…………………75g 素滋味……………20g 糖…………………120g

作法1：高麗菜、鳳梨切片備用。

作法2：高麗菜灑上適量鹽巴,醃30分鐘。

作法3：將醃好的高麗菜取出，倒入過濾水洗淨濾乾。

作法4：將濾乾的高麗菜及鳳梨分別裝入塑膠袋中，加糖一起拌勻，拌勻後的鳳梨高麗菜放入冰箱保存，醃製1天後即可食用。