餐飲學苑 -- 餐飲學苑-蘇老師上菜-醬煮芋頭
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醬煮芋頭
材料:
芋頭…………………………1顆
柴魚海鮮粉…………………20g
素滋味………………………10g
鹽巴…………………………5g
醬油…………………………10cc
開水…………………………350cc
作法1:將芋頭切成長方塊狀,四腳邊要修齊。(說明:修邊的目的是避免長時間烹煮,芋頭會糊掉、影響賣相。)
作法2:水開後加入、海鮮粉、鹽、素滋味及芋頭。
作法3:中小火煮8-10分鐘即可。
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